FORMULE APÉRITIVO

Association de differentes spécialités
selon l’humeur du chef au format dégustation

FORMULE À PARTAGER

Association de 4 spécialités au choix
Accompagnement inclus

spécialités

 

Mini Pulled Pork Burger

Porc effiloché, coleslaw choux rouge et pomme, oignon rouge,
cheddar, sauce mayonnaise au raifort et bun signé Fels

 

Arancinis

Cubes de risotto champignons mozzarella panés puis frits, sauce châtaigne

 

Brochette Yakitori

Filet de volaille finement tranché farci à l’emmental
et déglacé à la sauce Yakitori

 

Chapeaux farcis

Champignons rôtis, farcis à la brandade de morue au sésame et aux herbes

 

Finger scandinave

Pain bretzel signé Fels, crème de celeri pomme verte, saumon fumé et cresson

 

Chinoiseries porc citronelle

Ravioles farcies à la joue de porc confite au sésame et à la citronelle,
cuites au court bouillon et servies avec une sauce sriracha

 

Lumaca fongi

Pâtes fraiches maison farcies et roulées à la ricotta et aux champignons
servies snackées, copeaux de parmesan

 

Poulpe Corn

Tempura de poulpe au pop corn, espuma au chorizo

 

Pannacotta satay

Crème prise aux épices satay, courge rôtie et onctueux de cresson

 

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