carte-midi

 

entrees

 

Nage de volaille

Blanc de volaille pochée dans une bisque d’écrevisse, lait de coco et citronelle

 

Carpaccio de poulpe

Fines tranches de poulpe marinées, servies avec une sauce vierge au chorizo

 

Lumaca fongi

Pâtes fraiches maison farcies et roulées à la ricotta et aux champignons
servies snackées, copeaux de parmesan

 

plats

 

Saumon Teriyaki

Filet de saumon mariné à la sauce soja sucrée et pimentée, tagliatelles de carottes au gingembre

 

Porc en croute d’arachide

Joue de porc confite, laquée au miel et au soja, croûte cacahuète
crème de céleri, pomme verte et carottes glacée

 

Gnocchis cévenols

Crème de chèvre, châtaignes fraiches rôties et basilic

 

desserts

 

Régal automnal

Dôme de crème prise aux marrons, insert de marmelade aux agrumes et crumble au chocolat

 

Choco buisson

Entremet au chocolat, biscuit pralin, génoise, ganache légère au chocolat
et mousse de liqueur de cassis et framboises fraiches

 

Pomme surprise

Pomme entière rôtie au four, caramélisée et fourrée à la mousse pralin, tuile au chocolat

 

Café gourmand

Mini dégustation de tous nos desserts accompagnés d’une boisson chaude de votre choix

 

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